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商品名:実験和洋菓子製造法
著者:梅田竹次郎 出版社:大倉書店 発行年:大正8年(1919年)重版 サイズ:18×11 350ページ 状態…B+ ページに若干のヤケ。その他特にダメージなく良好です。

■洋菓子の部…マロングラスセー、オレンジケンデー、マコロンパイ、シューアラクレーム、シアーロット、モッカキャラメル、軍用重焼ビスケット、ザブレイ、ビスクイ/和菓子の部…黄昏餡、紅梅餅、葛玉、巣籠饅頭、蒸カステイラ、有平共白髪、チョコレートおこし、レモン最中、雲平細工ほか400以上(!)の和洋菓子レシピが載っています。口絵としてカステラ焼き窯など当時の製菓器具の図が見られるのも特徴です。

型番:
R-501
販売価格: 8,000円(内税)
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